2025年11月27日，全路客運服務(wù)品質(zhì)提升專項活動總結(jié)會在西安舉行。中國國家鐵路集團(tuán)有限公司客運部及各所屬單位共140余名人員參會。

特色餐食集中亮相

作為本次會議的重要環(huán)節(jié)，動車組列車餐食展示吸引了與會人員的廣泛關(guān)注。來自全國18個鐵路局的特色餐食齊聚古都西安，集中展示了各地獨具魅力的飲食文化和鐵路餐飲的創(chuàng)新成果。每一份餐食都承載著深厚的地域文化底蘊，生動體現(xiàn)了鐵路餐飲服務(wù)與地方特色深度融合的創(chuàng)新實踐。

移動的美食長廊

陜西宜路行餐飲管理有限公司積極參與本次會議餐飲服務(wù)展示環(huán)節(jié)，在紅色定制列車上精心打造沉浸式餐食體驗空間，為參會人員呈現(xiàn)了一場沉浸式的餐食體驗之旅。

列車內(nèi)設(shè)置了冷鏈餐食、熱鏈餐食、中華老字號、飲品及茶歇等5個特色展示區(qū)，全方位展示了西鐵局中央廚房在鐵路餐飲領(lǐng)域的創(chuàng)新成果和服務(wù)理念。

餐飲提質(zhì)  從“吃飽”到“吃好”的升級

本次展示的五大餐食區(qū)，是西鐵局中央廚房餐飲服務(wù)提質(zhì)工作的集中體現(xiàn)：

冷鏈餐食：口味多元，品質(zhì)升級

30余款套餐中，既有陜味燒三鮮、手撕葫蘆雞等傳統(tǒng)風(fēng)味，也有秘制紅燒肉、避風(fēng)塘大蝦等跨菜系美味，同時還涵蓋湘、粵、川等不同菜系的特色風(fēng)味，充分滿足了各類旅客的口味需求。其中牛腩蝦球燒豬扒套餐備受關(guān)注與熱評。

熱鏈餐食：新鮮制作，體驗升級

8種現(xiàn)炒熱菜（如黑椒牛柳、本幫紅燒肉）和20款小碗菜（如土豆燒牛腩、黃燜雞）支持全路網(wǎng)配送，實現(xiàn)“車上點、站內(nèi)做、準(zhǔn)時達(dá)”，大幅提升旅客用餐體驗。

文化體驗：融入陜味，內(nèi)涵升級

餐飲提質(zhì)不僅體現(xiàn)在口味和服務(wù)上，更注重文化體驗的融入。

?推出了老字號牛肉泡饃、葫蘆雞等非遺便攜餐食，讓旅客在旅途中也能品味“可帶走的陜西記憶”。

?地方元素融合：西鐵局中央廚房研發(fā)及銷售的陜西特色小吃涼皮、肉夾饃、甑糕等，極大地豐富了旅客的選擇。

?輕食與飲品創(chuàng)新：公司推出自營漢堡、三明治、披薩等西式輕食，同時供應(yīng)現(xiàn)磨拉花咖啡、自制茶飲（如繽紛茉莉水果茶），精準(zhǔn)滿足年輕旅客與商務(wù)人群的個性化需求。

總結(jié)交流促提升

本次總結(jié)會的成功舉辦，為全國鐵路餐飲服務(wù)的提質(zhì)升級提供了寶貴的經(jīng)驗和借鑒。通過與各路局的深入交流，西鐵局中央廚房不僅學(xué)習(xí)到了外局的先進(jìn)經(jīng)驗，更堅定了聚焦餐飲提質(zhì)、持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展的信心和決心。

以此為新起點，西鐵局中央廚房將不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升服務(wù)質(zhì)量，積極推動鐵路餐飲服務(wù)的創(chuàng)新與發(fā)展，讓“舌尖上的溫暖”覆蓋更多旅途，為旅客創(chuàng)造更加美好的出行體驗。